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了解 溫度記錄儀 對食品安全的要求及應用
- 2019-01-23-

  今天小編為您了解到溫度記錄儀對食品安全的要求及應用,一起來了解吧。


  溫度記錄儀在黑料不打烊zzzttt03的飲食中非常重要,你知道嗎?現代人生活節奏加快,很少人有時間耐心做飯,所以在平時工作中,大部分人還是以快餐為主,這也為主打簡明快節奏的快餐行業帶來了許多商機。現在有一種冷鏈快餐非常流行,在原有食物的基礎上更能保證其新鮮度,而且在食用時隻需簡單加熱就可以了。


  冷鏈快餐是將食品烹熟後急速降溫冷卻,全過程低溫進行生產、包裝、運輸、銷售,更大限度保持食物新鮮度和口感。所以冷鏈快餐在運輸過程中的溫度監控至關重要,如果溫度不對,不但會破壞食物的口感,甚至會讓食物腐壞。


  國內的快餐連鎖企業一般都有專門的食材產地和固定的加工場所。大部分門店的食材都是由總部統一配送的。這樣多網點的經營模式,對自建冷庫的位置要求也十分苛刻,期望能夠距離眾多門店盡可能近的位置,而要尋找這樣一個位置則需要花費大量的時間精力進行測算。


  所以,對於快餐連鎖企業來說,需要根據市場的實際情況,建立一個完善的冷鏈係統,夏季多數冷庫剩餘的各種原材料和半成品可以尋找公共冷庫租藏,保證在將成本降到更低的情況下滿足需求,在食品儲藏過程中,要做到時時監控溫度,保證食品質量。


  通過以上溫度記錄儀小編的了解,希望對您有所幫助。


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